La conchyliculture en Normandie et Hauts-de-France ne se limite pas seulement à l’élevage d’huîtres (ostréiculture) ou des moules (mytiliculture), mais englobe également une riche diversité de coquillages qui méritent d’être mis en lumière.

En explorant les différentes filières (palourdes (vénériculture), coques (cérastoculture))  , on découvre le savoir-faire unique des producteurs ainsi que les caractéristiques spécifiques de chaque espèce.

Ce voyage à travers les différentes variétés de coquillages met en évidence à quel point ces délices marins sont intégrés à la culture et à l’économie locales, et participe à la gastronomie culturelle de nos régions.

N’hésitez pas à discuter avec ces hommes, ces femmes passionnés et passionnants.